Livello complessità: basso

Tempo preparazione: 30 minuti

Porzioni: 6

INGREDIENTI (per 6 persone):

Burro 70 g
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Farina 00 20 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Aglio 1 spicchio
Vino bianco secco 1 bicchiere
Brodo di pollo 500 ml
Panna fresca liquida 250 ml
Senape 2 cucchiaini
Timo q.b.
Funghi 400 g
Cipolle bianche 1

Vino-Malvasia-Moscata-di-Marcello-Meda

Vino consigliatoper la ricetta:

Vino Malvasia Moscata di Marcello Meda

 10,50 IVA incl.

Procedimento:

  1. Per prima cosa tagliate il pollo 1 a cubetti
  2. Sbucciate e tritate la cipolla e l’aglio
  3. Metteteli in un tegame assieme a 30 gr di burro e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e lasciate appassire lentamente a fuoco basso per almeno 10-15 minuti.
  4. Unite il pollo al soffritto
  5. Fatelo rosolare per 10 minuti su tutti i suoi lati, poi aggiustate di sale e pepe.
  6. Pulite i funghi, tagliateli a metà.
  7. Aggiungeteli al pollo e fateli cuocere per 5 minuti girando ogni tanto.
  8. Unite il vino bianco e lasciate cuocere il tutto a fuoco dolce.
  9. Intanto, mettete 40 gr di burro in un tegame e quando sarà sciolto unite 20 gr di farina; mescolate fino a quando il composto sarà color beige
  10. Aggiungete 500 ml di brodo di pollo 6 e fate addensare a fuoco dolce.
  11. Unite al composto ottenuto il pollo con i funghi, amalgamate per bene gli ingredienti
  12. Unite la senape, la panna fresca e cuocete per qualche altro minuto, fino a che la salsa non sarà densa.
  13. Spegnete il fuoco, aggiungete qualche fogliolina di timo fresco e servite il pollo alla crema ben caldo.