Livello complessità: basso
Tempo preparazione: 30 minuti
Porzioni: 6
INGREDIENTI (per 6 persone):
Burro 70 g
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Farina 00 20 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Aglio 1 spicchio
Vino bianco secco 1 bicchiere
Brodo di pollo 500 ml
Panna fresca liquida 250 ml
Senape 2 cucchiaini
Timo q.b.
Funghi 400 g
Cipolle bianche 1
Procedimento:
- Per prima cosa tagliate il pollo 1 a cubetti
- Sbucciate e tritate la cipolla e l’aglio
- Metteteli in un tegame assieme a 30 gr di burro e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e lasciate appassire lentamente a fuoco basso per almeno 10-15 minuti.
- Unite il pollo al soffritto
- Fatelo rosolare per 10 minuti su tutti i suoi lati, poi aggiustate di sale e pepe.
- Pulite i funghi, tagliateli a metà.
- Aggiungeteli al pollo e fateli cuocere per 5 minuti girando ogni tanto.
- Unite il vino bianco e lasciate cuocere il tutto a fuoco dolce.
- Intanto, mettete 40 gr di burro in un tegame e quando sarà sciolto unite 20 gr di farina; mescolate fino a quando il composto sarà color beige
- Aggiungete 500 ml di brodo di pollo 6 e fate addensare a fuoco dolce.
- Unite al composto ottenuto il pollo con i funghi, amalgamate per bene gli ingredienti
- Unite la senape, la panna fresca e cuocete per qualche altro minuto, fino a che la salsa non sarà densa.
- Spegnete il fuoco, aggiungete qualche fogliolina di timo fresco e servite il pollo alla crema ben caldo.