Ho avuto recentemente occasione di partecipare a una soddisfacente serata serata sui metodo classico spagnoli tenuta con la consueta competenza e maestria da Luigi Bertini. Soddisfacente soprattutto per la qualità dei vini degustati nella quale in questi ultimi anni la Spagna ha fatto passi da gigante. Si tratta dei CAVA corrispondente della nostra DOC per gli spumanti,un pò come dai noi la Franciacorta o il Trento. Vengono dalla zona del PENEDES ed il loro disciplinare prevede l’utilizzo quasi esclusivo dei vitigni locali in prevalenza Parellada e Xarillo mentre i vitigni non autoctoni possono partecipare solo frino ad un massimo del 5%.
I vini degustati sono stati i seguenti:
FREIXENET Brut: il più grande produttore spagnolo (40 milioni di Bottiglie, tutte metodo classico) Gr 11.5 Prezzo al supermercato circa €. 11.50: ricordo perfettamente di avere assaggiato alcune volte bottiglie di questo produttore che, fino a pochi anni fa, erano decisamente scadenti é stata quindi una piacevole sorpresa trovare un prodotto di buona qualità con lieve crosta di pane (presumibile affinamento sui lieviti del minimo consentito di 18 mesi), agrumato, con buona acidità e sapido. Dopo alcuni minuti nel bicchiere con leggero innalzamento della temperatura migliora anche l’armonia.
Freixente Brut
MUSSO de CASA ROJO, Brut biologico da uve Macabeu, Parellada e Chardonnay Gr 11.5 €. 12: Agrumato con tendenza al candito, sul palato sorprendentemente non coerente con l’olfatto seppure piacevole, rotondo e persistente
Musso de Casa Rojo
SEGURA VIUDAS, riserva (minimo 24 mesi) Gr 11.5,€. 12.Si presenta con ottime bollicine fini, con netta crosta di pane, frutti gialli maturi, albicocca, quasi confettura, morbido sul palato, avvolgente ed equilibrato.
Seguria Vudas
ROGER GAULARD, millesimato 2016 €. 16: bollicine fini con impatto equilibrato ed elegante con netta crosta di pane, con buon corpo sostenuto da buona acidità. Leggermente carente in armonia avendo maggior finezza all’olfatto che sul palato.
Roger Gaulard
SEGURA VIUDAS Rosè Brut, Gr.12: impatto fine di lampone, con buon equilibrio e buon corpo, leggermente piatto sul palato, ma complessivamente piacevole.
Segura Viudas Rosè Brut