Vino Baratuciat di Agricola Dellavalle Piemonte

Descrizione

Il vitigno BARATUCIAT è originario della bassa Valsusa dove veniva largamente coltivato prima dell’avvento della fillossera.Ora si sta nuovamente diffondendo non solo in val Susa ma anche in Monferrato da dove proviene questo campione.Si tratta di un’uva interessante poichè la Professoressa Schneider,nota ampelografa della nostra università,l’ha classificato come vitigno autoctono senza alcuna corrispondenza genetica con nessun’altro vitigno europeo.Si distingue per puliti profumi fruttati di frutti bianchi con una nota di pesca gialla ed ottimo corpo avvolgente e ben equlibrato data anche la lunga persistenza.Altra caratteristica molto interessante del BARATUCIAT(nome di sicura origine dialettale ma dal significato sconosciuto) è la sua predisposizione all’affinamento in bottiglia. Infatti è dotato di precursori che si liberano dopo qualche anno e che gli apportano profumi che possono ricordare una via di mezzo fra il Traminer ed il Sauvignon.

Consigli per l’abbinamento del vino bianco BARATUCIAT

Grazie ai profumi fruttati ed all’ottimo corpo si presta molto bene ad accompagnare non solo insalate e carni crude ma anche pesce alla griglia mentre dopo alcuni anni di affinamento si accosta perfettamente anche al carpione.